近年，在居民消費(fèi)水平提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的利好環(huán)境下，國(guó)內(nèi)果蔬汁加工行業(yè)呈現(xiàn)出整體良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)果蔬汁產(chǎn)量達(dá)1698.4萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)果蔬汁產(chǎn)量可達(dá)1753萬(wàn)噸。(數(shù)據(jù)來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng))

　　濃縮果蔬汁生產(chǎn)具有良好的社會(huì)效益和一定的經(jīng)濟(jì)效益，為了降低果蔬汁加工能耗、減少果蔬汁營(yíng)養(yǎng)功能成分的損耗、全面提高果蔬汁的品質(zhì)，果蔬汁行業(yè)一直在尋求開發(fā)新的濃縮技術(shù)。

　　果汁膜濃縮常見的方法為反滲透法，當(dāng)半透膜把果蔬汁和水溶液分別置于兩側(cè)時(shí)，水溶液將會(huì)自然滲透至果蔬汁溶液一側(cè)，從而達(dá)到滲透壓平衡。若在果蔬汁溶液一側(cè)施加一個(gè)大于滲透壓的壓力時(shí)，溶劑的流動(dòng)方向?qū)⑴c原來(lái)的滲透方向相反，開始從果蔬汁溶液向水溶液一側(cè)流動(dòng)，從而達(dá)到濃縮的目的。

　　相比于真空蒸發(fā)濃縮法，萊特萊德反滲透設(shè)備的主要優(yōu)點(diǎn)為果蔬汁濃縮溫度較低，無(wú)相變發(fā)生，果蔬汁中芳香成分的截留率較高，可以較好地保持果蔬汁風(fēng)味，果蔬汁中營(yíng)養(yǎng)成分的損失少，熱敏性功能成分不易被破壞。

　　近幾年，我國(guó)飲料保持約20%的增長(zhǎng)速度，加上我國(guó)果蔬資源豐富，濃縮果蔬汁出口的需求量也逐漸呈上升趨勢(shì)。反滲透設(shè)備技術(shù)在澄清和濃縮環(huán)節(jié)的應(yīng)用，果蔬汁褐變反應(yīng)少，色澤正，且保存果蔬的營(yíng)養(yǎng)，在食品、飲料等領(lǐng)域都得到進(jìn)一步應(yīng)用。