蛋奶酒一直是圣誕節(jié)的傳統(tǒng)飲品，它是由英國人在17世紀(jì)發(fā)明的，牛奶、奶油、肉桂、肉豆蔻粉、蛋，再配上波本、白蘭地或朗姆酒，搖均勻直到上面起泡。它的酒味十分濃郁和香醇。因為需要用到新鮮牛奶和白蘭地，加之17世紀(jì)并沒有冰箱，這種酒只有貴族才能喝到。

膜分離設(shè)備

　　今年，蛋奶酒在美國的銷售額突然暴漲。結(jié)果出現(xiàn)了供應(yīng)短缺，不知道是否有東方的神秘力量支撐呢?力量是有的，但不是神秘的東方力量，實際上這也是營銷公司共同的推動結(jié)果。從星巴克推出了南瓜拿鐵后，南瓜味一時風(fēng)靡了飲品界，而這南瓜帶來的經(jīng)濟(jì)大約為5億銷售額，不過，南瓜在感恩節(jié)后銷售能力下滑，于是各大公司開始尋找其他的替代品。

　　既然這樣，就重新推出蛋奶系列的飲品吧。對于咖啡店來說，這種新拿鐵吸引了一些非常規(guī)客戶，他們可能只為圖個新鮮，不過這還是提升了店內(nèi)客流。

　　其實蛋奶酒也算是一種賣情懷的產(chǎn)品。不少中年顧客都說這種酒喚起了兒時的記憶，讓他們回憶起往昔的圣誕節(jié)。而對于年輕人來說，味道獨特的蛋奶酒也是很新潮的，尤其是它成為季節(jié)限定款。

　　蛋奶酒其實是一種全脂飲品，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一杯半的蛋奶酒含有112卡路里，5克的脂肪和10g的糖?？磥砣藗儗竟?jié)特飲的熱情是低卡低糖風(fēng)阻止不了的。不過想要喝到一杯風(fēng)味的蛋奶酒，新鮮的牛奶和酒是必不可少的，在乳制品和制酒工藝中運(yùn)用膜分離技術(shù)既可以出去牛奶或酒中的細(xì)菌還可以保留牛奶和酒的風(fēng)味。而膜分離技術(shù)在其他食品的分離濃縮純化中也起著重要的作用。

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