甘蔗糖生產(chǎn)主要沿著地球北回歸線(xiàn),分布在南美洲、加勒比、大洋洲、亞洲和非洲等熱帶和亞熱帶國(guó)家。生產(chǎn)相對(duì)集中,大部分是第三世界國(guó)家,如巴西、印度、泰國(guó)和古巴。過(guò)去10年,全球糖年產(chǎn)量為1.23-1.45億噸,年均糖消費(fèi)量為1.24-1.47億噸,年均糖消費(fèi)量約為22.6公斤,其中歐洲39.4公斤,非洲15.8公斤,亞洲15公斤,巴西56公斤。近年來(lái),國(guó)際食糖消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng),年均增長(zhǎng)1%~1.5%,年均增長(zhǎng)130~200萬(wàn)噸。(數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社)
甘蔗制糖是從甘蔗中提取蔗糖。產(chǎn)品包括白砂糖、紅砂糖、軟白糖、方糖和冰糖,統(tǒng)稱(chēng)食糖。甘蔗莖稈中含有12%~18%的蔗糖,蔗糖與薄壁組織細(xì)胞液中的一些可溶性非糖(包括含氮和無(wú)氮的有機(jī)物和礦物質(zhì))即糖汁混合。制糖工藝是通過(guò)滲透或壓榨提取糖汁,去除非糖成分,蒸發(fā)濃縮煮糖結(jié)晶,然后用離心式蜂蜜分離器將母液分離,得到成品白砂糖,其中含有部分無(wú)法結(jié)晶的蔗糖和大部分非糖母液,即廢糖蜜。
在新的蔗糖精制工藝中,采用弱堿性大孔樹(shù)脂作為脫色吸附劑。該樹(shù)脂可去除糖漿中的高分子量色素,如黑色素、焦糖色素、多酚等,這些色素的分子量一般為500~20000道爾頓。飽和吸附樹(shù)脂一般采用堿鹽水再生。排放廢水中NaCl含量約為8%,廢水中含有大量COD和色素。在達(dá)到排放或再利用標(biāo)準(zhǔn)之前,需要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格處理。高溫納濾膜分離設(shè)備可用于制糖廢水回用和脫鹽。單價(jià)鹽通過(guò)納濾膜,截留大分子色素,回收納濾產(chǎn)液,再生樹(shù)脂繼續(xù)使用。