近年，在居民消費水平提升及消費結(jié)構(gòu)升級的利好環(huán)境下，國內(nèi)果蔬汁加工行業(yè)呈現(xiàn)出整體良好的增長態(tài)勢。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國果蔬汁產(chǎn)量達1698.4萬噸，預計2021年我國果蔬汁產(chǎn)量可達1753萬噸。(數(shù)據(jù)來源：食品機械設(shè)備網(wǎng))

　　濃縮果蔬汁生產(chǎn)具有良好的社會效益和一定的經(jīng)濟效益，為了降低果蔬汁加工能耗、減少果蔬汁營養(yǎng)功能成分的損耗、全面提高果蔬汁的品質(zhì)，果蔬汁行業(yè)一直在尋求開發(fā)新的濃縮技術(shù)。

　　果汁膜濃縮常見的方法為反滲透法，當半透膜把果蔬汁和水溶液分別置于兩側(cè)時，水溶液將會自然滲透至果蔬汁溶液一側(cè)，從而達到滲透壓平衡。若在果蔬汁溶液一側(cè)施加一個大于滲透壓的壓力時，溶劑的流動方向?qū)⑴c原來的滲透方向相反，開始從果蔬汁溶液向水溶液一側(cè)流動，從而達到濃縮的目的。

　　相比于真空蒸發(fā)濃縮法，萊特萊德反滲透設(shè)備的主要優(yōu)點為果蔬汁濃縮溫度較低，無相變發(fā)生，果蔬汁中芳香成分的截留率較高，可以較好地保持果蔬汁風味，果蔬汁中營養(yǎng)成分的損失少，熱敏性功能成分不易被破壞。

　　近幾年，我國飲料保持約20%的增長速度，加上我國果蔬資源豐富，濃縮果蔬汁出口的需求量也逐漸呈上升趨勢。反滲透設(shè)備技術(shù)在澄清和濃縮環(huán)節(jié)的應(yīng)用，果蔬汁褐變反應(yīng)少，色澤正，且保存果蔬的營養(yǎng)，在食品、飲料等領(lǐng)域都得到進一步應(yīng)用。